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    大眾健康網 > 飲食 > 大眾飲食>隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    發表時間:2022-08-04 10:17:55 互聯網

    如今很多年輕人一般都會吃剩菜剩飯,認為對身體不好,但對于老一輩的人來說,剩菜剩飯可省不得扔掉,而且他們認為自己都吃了一輩子了,也沒什么問題呀,所以一般都會第二天接著吃,那么隔夜菜到底能不能吃呢?

    另外,還有隔夜水、隔夜茶,到底還能不能喝?

    一、隔夜水含致癌物?

    很多人把癌癥歸因于平常的不健康生活習慣,甚至認為隔夜水也含有致癌物,不能多喝,那到底隔夜水能不能喝呢?

    其實人們認為隔夜水不能喝,主要是擔心亞硝酸鹽進入人體之后的致癌,但隔夜水中其實并沒有會致癌的物質基礎,因此不用擔心隔夜白開水存在致癌物一說。

    隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    只要選擇正規來源的水源,正確的喝水,其實并不需要擔心致癌。建議平常要少量多次的喝水,最好不要等到口渴再去喝水,而且最好男性每天喝夠1700毫升,女性喝夠1500毫升。

    雖然市面上有各種的飲用水,不過白開水是最省錢的。

    二、隔夜菜含亞硝酸鹽,不能吃?

    有傳聞稱隔夜菜中含有亞硝酸鹽,最好不要吃,那這樣的說法是真的嗎?

    浙江寧波食檢院曾經對30道家常菜,分別放置在冰箱冷藏、常溫中零小時、六小時、十二小時、二十四小時后,檢測了其中的亞硝酸鹽含量,之后發現在冰箱冷藏存放的菜肴,不同測試時間的亞硝酸鹽含量基本沒什么變化。

    在常溫環境放置的菜肴,尤其是蔬菜類的菜肴,隨著時間的增長,亞硝酸鹽含量有了明顯的上升。

    隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    雖然放置在冰箱中的隔夜菜基本是可以食用的,但專家建議隔夜綠葉菜、隔夜海鮮、隔夜半熟雞蛋、隔夜鹵味、隔夜涼拌菜、隔夜土豆、隔夜銀耳蘑菇等食物就最好不要再吃了。

    三、茶水隔夜了,喝了會對人體有害嗎?

    除了隔夜菜、隔夜水之外,還有人認為隔夜茶也不能喝,那茶水隔夜了,喝了真的會對人體有害嗎?

    研究人員用普洱生茶、安吉白茶、龍井、安化黑茶、白毫花茶、鐵觀音等七種茶葉沸水泡好之后,放置在室溫下24小時后,即便是含亞硝酸鹽含量最高的安化黑茶,含量也不到安全標準的千分之一。

    因此無需擔心隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標,只不過其中的茶多酚會隨著時間的延長不斷地損失。另外,下面這幾種茶要少喝。

    1.生茶

    隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    飲用生茶很可能會增加對胃粘膜的刺激,引發胃部不適,因此最好不要飲用生茶。

    2.變質茶

    變質的茶中很可能含有對身體有害的病菌,因此也最好不要飲用了。

    3.頭道茶

    茶葉在生產的過程中難免會有各種的污染物存在,因此頭道茶最好不要直接飲用,建議盡快倒出再沖入開水泡茶為宜。

    4.濃茶

    濃茶中的茶堿、咖啡因含量高,飲用不當很可能會引發嘔吐、頭暈、頭痛等的癥狀。

    5.久泡茶

    隔夜水、隔夜菜、隔夜茶,吃了有毒還致癌?告訴你真相

    沖泡時間久的茶,不但營養物質減少,而且還可能會存在微生物污染,建議及時倒掉。

    關于隔夜水、隔夜茶、隔夜菜的說法,大家一定要理性對待,不過建議在平常還是要盡量喝新鮮的水或者泡的時間短的茶,避免喝一些濃茶、變質茶等等,還要注意不要喝過燙的茶。

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